好吃餐廳管理制度

好吃餐廳人員管理

一個好吃餐廳的營業額能否成功，當一切的硬件條件已經就緒之後，那麼最重要的就是這個好吃餐廳的管理人員了。開一家好吃餐廳最先要選擇自己的經營的地理位置，然後就是餐廳的佈局，當這兩項都處理了之後就需要組織人員，從而使這個好吃餐廳運營起來。

選人的時候不能草草決定，最初一定要有一個如何用人的計劃，各個崗位的人需要多少，如何最好的利用這些崗位的人，做到物盡其用，人盡其職，完美的利用一切手裡的資源。那麼這個計劃應該怎麼擬定呢？

第一， 初步擬定餐廳需要多少員工以及他們都在什麼崗位，具體的工作範圍是什麼，用什麼來衡量他們工作是否到位。
第二， 一定要明確的規劃好員工之間的管理關係，按等級負責， 從上到下有條不紊。
第三， 工作人員一定要參加培訓，在開店之前要有一個計劃好的培訓，之後就是要有一個日常培訓。
第四， 員工的工資計劃完善，在每一個崗位上領取響應的工資，以及崗位的福利意義加班提成等等。
第五， 明確管理層與服務層直接的關係。服務層是直接服務客人的，他們就是餐廳的一線，所以他們一定要做的最好。而管理層並不是管人的，更加明確的說管理層應該是為服務層服務的人，只有管理層照看好了服務層，那麼一線員工才能更好的為客人服務。
第六， 有很多東西管理人員必須清楚，在這里店主必須與管理層溝通，分享，互相提出更有益處的建議。以及要明確應該給管理層多大的權利，一定要讓他們清楚什麼情況自己就可以解決，不過解決之後一定要想上級報告，另外就是什麼情況就得必須向上級匯報。