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最新消息| 不粘刀、不留汁,且輕便耐用!你的廚房不缺這樣一套刀具? | 2024-08-28 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=9YYGknYj6JVO4rTub73thatPVJyaVggNrwG3LPpaktnFCUBgmH8-fcyWn0797zl7qYysvYjaRTfut7uhTveLJUWiY3U2IBXYSVzEU19rYlW" 不知道大家會不會遇到這種情況，外賣吃膩了，心血來潮想要自己做一盤菜，卻發現廚房只有一把菜刀，不適合處理食材，一腔熱血仿佛立刻被澆滅了。當決定去買一套刀具時，面對琳瑯滿目的商品，卻又不知道該選什麼，心中無比惆悵。nn那么問題來了，不經常下廚做飯、不了解刀具分類的人，購買刀具時究竟該怎么選擇呢？nn好刀具該有哪些品質？nn刀具最重要的屬性無疑是用途和鋒利度，大到斬骨刀，小到剔骨刀，用處不同，設計思路也不同。至于刀具的材質，目前仍以不銹鋼為主，但最近幾年陶瓷刀異軍突起，占據了不少市場份額。nnn陶瓷刀的優勢在于更加鋒利，且具有耐腐蝕性、抗氧化性，不易磨損和生銹，也不會影響食物原有的味道。這些優點看似不錯，但我們也要考慮到陶瓷刀致命的缺點，它太脆了，不能用來切割硬物，摔一下就可能損壞，而且個人無法打磨陶瓷刀。nn陶瓷刀；圖源：pixabaynn使用陶瓷刀的方式不正確，很可能導致陶瓷刀快速變鈍，如果陶瓷刀鋒利度下降，那就說明你需要更換刀具了，不像不銹鋼刀具，放在磨刀石上磨一磨，立刻鋒利如新。一套高質量的不銹鋼刀具，用個幾年甚至幾十年都不是問題。綜合考慮，不銹鋼刀具仍是今天的首選。nn除了鋒利度、用途、材質等屬性，某些人也會有一些特殊的需求，比如腕力不足或做飯較多的人對于刀具的重量要求會比較高，經常處理番茄、黃瓜等蔬菜的人，會希望刀具不留汁液、不粘刀。那么問題來了，真的有能滿足一切需求的刀具嗎？nn術業有專攻，一把刀打不過一套刀nn一把刀想要解決廚房的所有問題不現實，尤其是對新手來說，至少需要置辦一套刀具，才能滿足日常做菜的需求。按照用途種類來分，一般情況下廚房大約需要五把刀具，即大型菜刀、中型廚師刀、小型水果刀、廚房剪刀、瓜果刨各一。nn大型菜刀主要用來斬骨切肉，處理大塊的肉類食材。需要注意的是，某些刀具不夠鋒利，所以會比較重，剁骨頭時通常是“大力出奇跡”。如今工藝不斷升級，高質量菜刀可以做到用鋒利度彌補重量，盡量均衡耐用性、鋒利度、重量等屬性。nn別小看這一點點改動，對于做飯頻率較高的人來說，重量減少10g，都會減輕不少手腕承受的壓力，避免使用者的手腕扭傷或過勞受損。nn中型廚師刀則負責切小片肉或蔬菜，廚師刀比較輕便小巧，長時間處理食材時，手腕的壓力不會太大。這種刀具類似陶瓷刀，特點就是輕便且足夠鋒利。nn小型水果刀的用途不只可以削水果皮，還能用來切肉絲、雕琢水果蔬菜等。不 關鍵字標籤：主廚刀價格 |
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