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最新消息| 解鎖吃肉新機遇,健康又美味的肉制品原來在這樣創新 | 2024-06-18 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=MBlMy6dJBURLswuLa_-AXPzHv_cike2JLxEfAzHB3_ofeMuR2bBsKYMCjxUdthEU8ncNkwpQ4oE_dXuUgHjYuvSlPRmUEf6VYVTkFwgVbtO" 文|Foodaily每日食品 Sabrina Linn金燦燦的炸雞、肥而不膩的紅燒肉、外酥里嫩的烤鴨、酸甜可口的糖醋小排...就問誰能抵擋住肉肉的誘惑！nn的確，從舊時的肉類產量低，普通百姓只能在年節上吃到肉，到建國后憑肉票買肉，人均月吃肉量僅為半斤，再到改革開放后肉制品行業迅速發展，吃肉逐漸成為日常。nn國家市場監督管理總局的公告顯示，“我國已經是全球最大的肉類食品生產消費大國，人均肉類食品消費量從1978年的9公斤年快速上升到2022年的70公斤年。”這意味著人均吃肉量在短短45年間翻漲了近8倍。同時，2022年我國肉類產量達9328.44萬噸，約占全球肉類總產量的四分之一，我國成為了實打實的吃肉大國。nn不過，與發展國家相比，我國人均吃肉量還有巨大的提升空間。據The World Counts數據顯示，美國、澳大利亞、阿根廷、新西蘭和西班牙的年人均吃肉量超過100公斤，為全球最高，其中美國達124公斤。nn此外，由于肉制品加工起步較晚，我國肉類消費以生鮮肉為主，肉制品的占比在近20年的統計中一直維持在20%，沒有超過25%。肉制品還存在高溫肉制品多、低溫肉制品較少，初加工產品較多，深加工較少等問題。這反映出我國肉制品加工水平相對較低，但是面對這個2萬億的大市場，也說明肉制品市場的發展潛力。nn01 進擊，市場正在重做肉制品nnFoodaily發現，這個極具發展潛力的市場近年來也出現了不少新機遇、新方向。nn1、肉類預制菜，拯救廚房小白nn經過疫情的洗禮，“宅家吃飯”需求增長顯著。據iiMedia Research（艾媒咨詢）數據顯示，在預制菜行業中，肉類預制菜的增長數據尤為亮眼。其中，2022年國內肉禽預制菜的行業規模為1224億元，同比增長25.3%，預計在2026年將達3289億元；水產預制菜則為1224億元，同比增長25.3%，預計在2026年將達3289億元。伴隨人們飲食的多元、消費結構的升級，肉類預制菜正迎來發展的極好時機。nn長期的居家生活激發了居民的下廚需求和熱情。在經歷了幾次“炸廚房”后，肉類預制菜的方便快捷和美味，成為消費者尤其是“廚房小白”們的首選。在這期間，預制菜的品類也進行了多輪的迭代升級。nn首先是從家常到高端。在最初的宅家吃飯、一人食等場景，水煮肉片、梅菜扣肉等肉類預制家常菜實現了不用外賣也能又快又好的吃到美味飯菜。伴隨消費者的接受 關鍵字標籤：台灣牛威靈頓牛排 |
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