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最新消息| 一見傾心的浪漫美食紅酒燉牛肉,在家就能吃到的西式大餐 | 2024-04-23 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://www.baidu.com/link?url=4Y1kp7bac3-kNIpbg6JhWKEh9DppStHV_IzpUi1JWbUdYesTnM0dw2jhaeLG1N_X1rOcBkIG-bOrT-76EAu-oJgWYy-zFoVwjxZBJzsC3cK" 哈嘍，今天給大家帶來一道不一樣的菜，這道菜是紅酒與牛肉的結合，這道菜讓大眾知道原來紅酒與美食的搭配原來也可以這么和諧，不管是紅酒還是牛肉，它們自身的營養價值都是很高的，在這道菜中加入了蔬菜一起熬煮，葷素搭配得當，有菜又有肉，吃著不膩還健康，是一道無可挑剔的餐桌美食。這道菜雖然聽著很高級復雜的樣子，但是其實做法很家常哦，只需要一瓶紅酒和一塊牛肉就能輕松完成，這么簡單家常又營養的美食，來試試吧~n【食材】牛肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、迷迭香、百里香、大蒜、西芹、紅酒、面粉、香葉、蘑菇、黑胡椒n【過程】1、首先，我們要先將食材都準備好，處理干凈，先把牛肉放進鍋中，倒入沒過牛肉的清水，用大火煮一下，把牛肉的血水洗干凈，時間大概三種左右，不用太久，之后將牛肉撈出，清洗干凈瀝干，切成小塊的，撒上鹽和黑胡椒粉按摩一下，腌制半小時左右。n2、把紅蘿卜切成小塊段狀，洋蔥切成大塊，西芹切成段，香菇切成片，土豆去皮切成小塊。n3、現在起鍋燒油，在鍋中倒入適量的橄欖油，也可以使用黃油，油溫熱后把腌制好的牛肉鍋中翻炒煎炸一下，一直到牛肉變色變熟為止，之后將牛肉盛出即可。n4、炒過牛肉的鍋油不用扔掉，繼續用來翻炒蔬菜，把切好的洋蔥、胡蘿卜、土豆和蘑菇都放進鍋中翻炒均勻，炒出香味。n5、另起一個鍋，在鍋中把炒好的洋蔥、胡蘿卜等蔬菜都放進去，再把炒熟的牛肉放進去，加入提香佐料辣椒、香葉、迷迭香、百里香等，再放入姜蒜去味，最后倒入一半的紅酒和一半的清水，如果有牛肉高湯的話可以用高湯代替清水，紅酒和清水能把牛肉淹沒即可，撒上一小勺的鹽和黑胡椒，這時候不用蓋上鍋蓋，用大火將牛肉煮開，同時揮發掉紅酒的酒精，出現浮沫的時候將浮沫撇掉。n6、在熬煮的差不多之后，加入一大勺番茄醬，這是這道菜成色的關鍵，加入番茄醬后攪拌均勻，然后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮一到兩小時左右即可出鍋。n【小貼士】1、最后熬煮的時間越長越好，湯汁可以更加入味，如果家里有烤箱的話可以放進烤箱預熱一百五十度慢燉兩到三個小時，但是火不能太大哦。n2、蔬菜一起放進去熬煮是會變的很軟的，如果想吃硬一點的蔬菜，可以先熬煮牛肉，半小時或一小時之后再將蔬菜倒入。n3、牛肉在下鍋前建議要腌制一下，這也可以更好的去腥入味，口感更好。n4、熬煮過程中，可以時不時的攪拌一下湯鍋，這樣可以更好的防止粘鍋。n 關鍵字標籤：台灣牛紅酒燉牛肉 |
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